Белый Трюфель. Один из редко встречающихся, по этому и наиболее ценных сортов трюфелей. Распространён в Европе, а так же в России. В северных областях он растёт на песчаной и глинистой почве на корнях лиственных а так-же сосновых деревьев, но наиболее ценные, высококачественные трюфели растут в орешнике. Собирают белые трюфели с августа по ноябрь. У трюфелей, собранных в более позднее время, плодовые тела крупнее и качество лучше. Белые трюфели добываются разных размеров, от грецкого ореха до огромного кулака, 5 -12 см в диаметре. Плодовые тела белого трюфеля имеют неправильно сплюснутую и округлую форму, с волокнистой желтоватой или бурой поверхностью, становящейся со временем войлочной. Тело равномерно белое, мучнистое, как у картофеля, со временем становится мраморное с прожилками, окружёнными бесцветными ободками, в зрелом состоянии желтовато-бурое. В зависимости от его происхождения и урожайности сезона, цена может доходить до 4000 евро за килограмм.